Сметана при сахарном диабете 2 типа - можно ли есть и сколько

Сметана при сахарном диабете 2 типа — можно ли есть и сколько

Насколько полезна сметана при диабете? Советы и рекомендации

В некоторых случаях ограничения для диабетиков касаются и тех продуктов, которые считаются полезными и даже необходимыми составляющими рациона. К таким продуктам условно-запрещенным людям с этим диагнозом относится сметана.

Польза сметаны при диабете

  • витаминами B, A, C, E, H, D;
  • фосфором;
  • магнием;
  • железом;
  • калием;
  • кальцием.

Перечисленные выше полезные микроэлементы и витамины обязательно должны быть включены в ежедневное меню диабетика. За счет этого «букета» происходит максимально возможная стабилизация обменных процессов, в том числе на уровне поджелудочной железы и прочих секреторных органов.

  1. Хлебная единица (ХЕ) у сметаны близкая к минимуму. В 100 граммах кушанья содержится всего 1 ХЕ. Но это не повод увлекаться. Инсулинозависимым диабетикам лучше баловать себя сметаной не чаще 1–2 раз в неделю, инсулиннезависимым – через день, но за день больше пары столовых ложек есть не стоит.
  2. Гликемический индекс сметаны (20%) – 56. Это сравнительно низкий показатель, но он гораздо выше, чем у прочих кисломолочных продуктов. Потому продукт хорошо есть при гипогликемии.

Что такое латентный сахарный диабет? Как его выявить и что его характеризует?

Какие осложнения может повлечь за собой сахарный диабет 1 типа? Подробнее читайте в этой статье.

Есть ли вред от сметаны при диабете?

Главная опасность сметаны для диабетика заключается ее калорийности. Слишком калорийное меню может стать причиной ожирения, что очень опасно при любых эндокринных нарушениях и диабет не исключение. Вторая опасность кушанья – холестерин, но этот момент пока научно не обоснован и нет той нормы сметаны, которая бы указывалась как смертельно опасная.

Делаем выводы

  • предпочитать домашней сметане продукт с низким процентом жирности;
  • не есть больше 2 столовых ложек в сутки, а инсулинозависимым – по 2-4 ложки в неделю;
  • следить за реакцией организма на сметану.

Если сильных скачков глюкозы не фиксируется, то можно аккуратно внедрять сметану и сметанные продукты в меню. В противном случае стоит от нее отказаться, заменив низкокалорийным йогуртом, творогом или кефиром.

Фасоль в рационе диабетика: польза и вред. Какие виды фасоли полезнее и как ее лучше приготовить?

Зачем диабетику вести дневник самоконтроля? Какие показатели записывать и для чего?

Можно ли есть сметану при сахарном диабете?

Жирная сметана при диабете — источник не только полезных витаминов и макроэлементов, но и вредных калорий. Из-за склонности к ожирению для диабетиков этот продукт подлежит строгому ограничению. Полностью отказываться от него не стоит, но определенных правил употребления придется придерживаться.

Полезные и вредные свойства для диабетика

Сметана — полезный продукт, служит источником белка, витаминов и макроэлементов. Умеренное употребление нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние кожи и волос, укрепляются кости и зубы, улучшается настроение. Это единственный продукт из молока, полностью усваивающийся организмом. Содержание полезных витаминов и элементов представлено в таблице:

Классификация Название Содержание, мг
Витамины А 0,09
С 0,9
Е 0,4
В2 0,13
В3 0,08
В6 0,03
В9 0,01
В12 0,05
Минералы Фосфор 71
Кальций 140
Натрий 72
Калий 212

Покупая продукт, важно обращать внимание на его состав, указанный на упаковке.

Выбирая сметану, следует отдавать предпочтение натуральному продукту с коротким сроком реализации. Выбранная сметанка должна быть однородная, без крупинок, примесей, белого или желтоватого оттенка. В качественный состав входят сливки и молоко, иногда — закваска. Чем дольше продукт хранится, тем меньше полезных веществ в нем остается.

Несмотря на входящие в состав витамины, сметана при сахарном диабете 2 типа попадает под жесткие ограничения. Вне зависимости от выбранного уровня жирности, это высококалорийный продукт. Вам нравится смотреть порнуху с одними и теми же героями, к которым вы уже привыкаете и ждете чего-то нового от них? Тогда мы советуем посмотреть целый эротический фильм. Здесь полнометражное русское порно в отличном качестве, поэтому просто переходите по ссылке и получайте удовольствие от просмотра кино. Вы увидите много страстный и жарких сцен, которые не оставят равнодушным. Гликемический индекс — 56. Хотя показатель считается не критичным, но при добавлении одной ложки в борщ или к рагу, автоматически увеличивается жирность и гликемический индекс готового блюда.

Случаи, когда от нее лучше отказаться:

  • ожирение;
  • болезни желчного пузыря или печени;
  • высокий уровень «вредного» холестерина, болезни сердца и сосудов, атеросклероз;
  • непереносимость лактозы.

Вернуться к оглавлению

Особенности использования сметаны при диабете

Сахарный диабет требует четкого регламентирования рациона. Под «пищевые санкции» попадает и сметана.

Требования при диабете:

  1. При повышенном сахаре можно есть не более 1 столовой ложки один раз в 2—3 дня.
  2. Выбирается жирность продукта минимальная.
  3. Отдается предпочтение только проверенному производителю.


Для снижения жирности при диабете 2 типа можно смешивать сметану с закваской или кефиром. Используется в качестве соуса к овощным и фруктовым салатам, основы для желе или сорбета, маринада для нежирной рыбы или мяса. Если сметана используется в качестве добавки, остальные компоненты блюда должны быть некалорийными. Перед тем как есть этот продукт, лучше уточнить разрешенную норму у диетолога или эндокринолога.

Употребление сметаны при сахарном диабете

Трудно представить себе рацион больного без сметаны при сахарном диабете 2 типа, потому что этот молочный продукт давно и прочно стал одной из традиционных составляющих в славянской кухне. Как бы то ни было, диабетикам сметану есть следует с некоторыми ограничениями, чтобы не навредить своему здоровью.

Польза и вред сметаны для организма

Трудно вообразить себе без сметаны борщ и щи, блины и оладьи, голубцы и пельмени. Все эти блюда, как и десятки других, не могут считаться полноценными без сметанной заправки. По этой причине данный молочный продукт нельзя безоговорочно исключать из диетического меню, несмотря на то, что его главной характеристикой была и остается жирность, нежелательная при диабете. Показатель жирности крупными цифрами маркируется на каждой упаковке сметаны, и относиться к нему нужно со всей серьезностью, ведь от нее зависит калорийность конечного блюда, а также количество получаемого организмом холестерина.

Не секрет, что чем жирнее сметана, тем она вкуснее, но, к примеру, даже 15%-ный образец содержит уже 170 ккал на 100 гр., а доля холестерина в нем будет равняться 65 мг. Это не самые большие показатели среди привычных для диабетиков продуктов, но при борьбе с лишним весом даже они могут быть излишними. Опираясь на этот факт, можно сделать вывод о вероятном вреде сметаны для организма, если употреблять ее в неограниченных количествах, выбирая для этого жирные разновидности.

Говоря о пользе, нужно коснуться двух моментов, первый из которых — содержание в химическом составе полезных компонентов, которые потенциально могли бы укрепить организм диабетика. Отметить можно следующие из них:

  • 115 мг калия;
  • 90 мг кальция;
  • 60 мг фосфора;
  • 40 мг натрия;
  • 107 мкг витамина А.

Помимо этого, полезной сметану делает тот факт, что она является молочным продуктом, для закваски которого используются биологически активные бактерии. Попадая в желудок и кишечник, они нормализуют их микрофлору, борясь с патогенными микроорганизмами. Польза от этого очевидна, потому что улучшение функции ЖКТ идет рука об руку с диетотерапией, направленной на похудение и оздоровление организма.

Что касается еще одного ключевого показателя, по которому оценивается допустимость употребления сметаны при сахарном диабете, то ее гликемический индекс равен в среднем 40–60 пунктам.

Можно ли есть сметану при сахарном диабете?

Сметана при диабете — вполне допустимый к использованию продукт, но включать его в рацион нужно осторожно и только с разрешения лечащего врача (либо диетолога). В первую очередь диабетикам нужно обратить внимание на жирность покупаемой сметаны. В магазинах можно найти образцы с жирностью от 10% до 25–30%, а домашняя сметана и вовсе может достигать отметки в 50% и выше. Так как первоочередными целями при сахарном диабете являются снижение избыточного веса тела и укрепление пищеварительной системы, давать лишнюю нагрузку на ЖКТ не рекомендуется. Значит, наилучшим выбором для диабетика будет сметана 10% или 15% жирности.

Окончательное решение остается за врачом, так как в каждом индивидуальном случае нужно оценивать состояние организма пациента с сахарным диабетом, учитывая имеющиеся осложнения и противопоказания.

Как правильно употреблять продукт?

Даже получив одобрение от специалиста, бездумно включить сметану в меню было бы опрометчиво. Как и любой другой условно разрешенный продукт, она требует осторожного подхода. Разобравшись с допустимой жирностью, нужно учесть еще пару моментов, одним из которых является разрешенное к употреблению количество данной молочной продукции.

Учитывая калорийность 100-граммовой порции, рекомендуется ограничить однократный прием сметаны одной столовой ложкой в день (это примерно 20–25 гр. чистого веса).

При позитивной динамике улучшения состояния пациента порцию можно увеличить до двух столовых ложек, но не стоит есть сметану каждый день, чтобы давать организму время на «разгрузку». Вполне достаточно будет давать диабетику блюда со сметаной три-четыре раза в неделю, но при этом следует соблюдать ряд рекомендаций от диетологов:

  • не есть сметану в чистом виде;
  • не использовать при тушении мяса;
  • не комбинировать с жирными блинами или оладьями;
  • не жарить в ней грибы или рыбу;
  • сметанный крем, пудинги и запеканки на сметане исключены.

Среди доступных и разрешенных кулинарных рецептов находятся в первую очередь разнообразные первые блюда: борщи, солянки, окрошки, щи и рассольники. Нужно только учитывать тот факт, что все эти блюда, свариваемые на мясном бульоне, не должны быть жирными сами по себе, чтобы общая жирность и калорийность не навредили диабетику. Очень желательно использовать при готовке куриное филе.

Не менее вкусным и полезным будет салат из свежих овощей, заправленный сметаной. Жирноватый молочный продукт в данном случае очень удачно будет сочетаться с некалорийной растительной пищей. Единственное, в отличие от супов, где легко дозировать порцию сметаны индивидуально, салаты заправляются целиком, поэтому нужно регулировать общую порцию блюда, которая достается больному.

Другой интересный вариант — заправить сметаной творог, не добавляя туда ни сахар, ни другие ингредиенты. Подобное сочетание по своей сытности и питательности может заменить целый завтрак, зарядив организм энергией и дав ему солидную порцию витаминов, минералов и микроэлементов.

Противопоказания

Как и любой другой продукт с относительно высокой жирностью, сметану лучше исключить из рациона тем диабетикам, у которых чувствительный желудок. Еще одна категория больных — люди с лактазной недостаточностью и с аллергией на белки в коровьем молоке: первые испытывают дефицит фермента для усвоения сметаны, а вторые страдают от гипер-реакции собственного иммунитета. Некоторые заболевания почек, мочевой и эндокринной системы также могут накладывать ограничения на употребление молочной продукции, что нужно учитывать, анализируя анамнез больного.

Читайте также:  Апидра® СолоСтар® инструкция по применению, показания
Ссылка на основную публикацию
Слюногонная диета при воспалении слюнной железы
5 самых полезных диет 1. Средиземноморская На первом месте рейтинга U.S. News & World Report, как и многих других рейтингов...
Слишком большое самомнение
Полюби себя. Из чего состоит наша самооценка Завышенная или заниженная самооценка может серьезно портить человеку жизнь. Как же адекватно оценивать...
Словарь медицинских терминов (А)
Значение слова «медицина» МЕДИЦИ́НА, -ы, ж. Совокупность научных знаний о болезнях, их лечении и предупреждении. Экспериментальная медицина. Источник (печатная версия):...
Смалец свойства, польза и вред
Кладезь полезностей или медленный убийца — свиной жир не такой безобидный, как о нем думают Даже в те времена, когда...
Adblock detector